妊婦さんとレバー

 

 

 

レバーには栄養素が豊富に詰まっておりますが、妊婦さんの
間ではあまりレバーは食べない方がよいと広まっています。

 

 

実際レバーについて妊娠中に食べても大丈夫なのかというと
しっかりと火を通して、食べ過ぎなければ全く問題ないということでした。

 

 

レバーを妊婦さんが食べる場合には２点注意すべきことがあります。

 

 

①必ず火を通す

 

 

居酒屋で生レバーやレバ刺しがありますが、妊娠中は絶対に口にしてはいけません。
健康な成人男性でも生レバーはお腹を壊しやすいです。

 

 

また生レバーにはトキソプラズマ菌という寄生虫が生息しており、
妊娠中にトキソプラズマ菌に感染すると１００％胎児にも感染してしまいます。

 

 

母体には高熱とともに嘔吐、下痢を１週間ほど患ってしまいます。
また胎児は頭の中に髄液がたまる水頭症を引き起こすリスクがあります。

 

 

レバーだけでなく生魚、生肉にもトキソプラズマは生息しており、これらを食べた後に上記の症状を感じた場合にはすぐに産婦人科を受診するようにしてください。ただしトキソプラズマ菌は加熱することで死滅するので加熱したレバーであれば問題ありません。

 

 

たくさん食べ過ぎないこと

 

 

妊娠中にレバーをたくさん食べてはいけないのはレチノールの過剰摂取の予防のためです。

 

 

レチノールはビタミンAの一種で動物性由来のビタミンAのことです。
このレチノールは果物や野菜に含まれるビタミンAよりも体に蓄積されやすい特徴があります。

 

 

※レチノールじたいは免疫力を高める効果があったり、抗酸化作用があるため
妊娠中の肌荒れや老化の防止として役立ってくれます。

 

 

ただし妊娠中にレチノールを過剰に摂取すると、先天性異常や奇形性を伴った
胎児が生まれてくるリスクを上げてしまうとされています。

 

 

このレチノールは妊娠中の１日の摂取上限が２７００μｇREと内閣府の食品安全委員会で決められています。それでは１００ｇあたりのレバーのレチノール含有量をみてみましょう。

 

 

 

 

鶏と豚のレバーであれば１日多くても２０ｇまでにしましょう。
また牛レバーであれば１００ｇ食べても上限値以内ですので問題ありません。

 

 

またこれらは毎日超えてはいけないという目安ですので
例えば１日だけレバニラ炒めをたくさん食べるという分には影響はありません。

 

 

レバーと同様にうなぎの蒲焼も１００ｇあたり１５００μgREとレチノールが
配合されていますが、１月に１回うなぎを食べて上限値を超えても問題はありません。

 

 

 

 

普段から毎日レバーを食べているという方以外には特に意識しなくても心配はないでしょう。
妊娠初期など関係なく召し上がって構いません。

 

 

また適度に食べることによって妊娠中の貴重な栄養源になるとされます。
レバーの妊婦さんへの効果はレチノール以外にも大きく分けて３つあります。

 

 

レバーの妊娠中への効果

 

①最強の葉酸の摂取食品

 

 

妊娠中、特に妊娠初期は葉酸を摂取することで胎児の中枢神経を
させることにつながるため、厚生労働省でも推奨されています。

 

 

葉酸は妊娠初期に毎日４００μｇ以上摂取するのが目安なのですが
これがなかなか難しいのですが、レバーは力強い味方になります。

 

 

 

 

１日２０ｇだけレバーを食べたとしても１日に必要な
４分の１以上の葉酸を摂取することができてしまいます。

 

 

②亜鉛の摂取

 

 

亜鉛も妊娠中に必要な代表的な栄養素です。

 

 

胎児は細胞分裂を繰り返すことで成長していきますが、その際に
亜鉛が必要となりますし、また胎児のタンパク質の形成も促します。

 

 

妊娠初期では１日１１ｍｇの亜鉛が必要となりますが、レバーは１００ｇのうちに３ｍｇ以上の亜鉛が含まれていますので、亜鉛も補給することができます。ただ豚肉は１００ｇに６．９ｍｇの亜鉛が含まれるので豚肉を食べるのが一番効率的に摂取できます。

 

 

③ビタミンB２

 

 

美肌成分とされるビタミンB２ですが、レバーは全食品の中で一番多く含まれます。

 

 

ビタミンB２を摂取することによって脂質の代謝を向上させて、
さらに皮膚の新陳代謝を活発にさせることによって肌荒れを予防します。

 

 

またビタミンB２は胎児の爪、皮膚、毛など末端の組織を
形成する際にも使われる栄養素となっています。

 

 

以上のようにレバーには妊婦さんもそうですが胎児にとって
必要な栄養素を豊富に含まれていると言えますね。

 

 

ということで１週間のうちにレバーを少し食べる程度では全く問題ないですし、むしろ妊娠中にはプラスに働きます。
※１日２０ｇの範囲であれば、継続的に食べてもレチノールの過剰摂取にはなりません。

 

 

ただし外食で生のレバーを食べたりするのだけは絶対に控えるようにしてください！

 

 

ということで妊娠中のレバーについてでした

葉酸サプリは胎児の成長に欠かせない栄養素である葉酸の
摂取を目的としたサプリメントで、胎児の奇形性を予防する効果も実証されています。

産婦人科でも葉酸の摂取を推奨されており、母子手帳にも
栄養補助食品（サプリメント）での葉酸の摂取をするように明記されています。

しかし葉酸サプリと言っても種類がたくさんあります。
当サイトでは管理人が産婦人科医にどの葉酸サプリを摂取すべきか聞いてまいりました。


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